在地滋味 田媽媽創造新”食”力
觀看數1535    上傳日期2012-10-03 下載
行政院農業委員會為了提高農漁村婦女的就業機會,並增加農漁村婦女的收入,自2001年開始,以地方料理為計畫主軸,結合具有農業生產特質的「產銷班」,和具有烹調技能的「家政班」等人力資源,輔導台灣各地農漁家婦女成立「田媽媽」,以地產地銷、低零食物哩程及環保樂活、健康養生概念培育農漁村婦女開創副業的品牌。
至今,在全台約有一百多個田媽媽班,遍及台灣各大小鄉鎮,幾乎走到哪裡都可以看到「田媽媽」這個綠色的美食標誌。根據所提供的服務,大致可將田媽媽歸納為田園料理類及農產加工類,不同地方的田媽媽,因農特產品的不同,發展出各自的特色,多樣而豐富,所以不管是田媽媽餐廳,或是田媽媽製作的農產加工品,他們都有一個共同的特點,就是以在地新鮮食材及三低一高為指導原則,也就是低油、低鹽、低糖、高纖維,讓身體享受美食卻無負擔。
田媽媽不但提供農漁村就業機會,同時大大地活化了農村經濟,也提供消費者最在地、最接近自然、最多元的飲食及休閒體驗。每一家田媽媽都不是一個人的努力打拚成績,而是一群人共同成就的事業,享用田媽媽的美味,我們吃到的不僅是食物本身,還感受到不同的田媽媽故事,以及台灣人源源不絕的熱情與生命力,這就是幸福的感動!
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