產業向前走 美味石斑 台灣之光
觀看數1354    上傳日期2012-09-20 下載
台灣石斑魚在國際上可是打遍天下無敵手,很多石斑魚的養殖技術,都是台灣政府和漁民研發出來的,許多國外饕客都指名要買台灣的石斑魚,品質深受國際肯定。根據聯合國糧農組織的統計,台灣石斑魚產量佔世界17%,居世界第二;產值佔世界33%,居世界第一。
而台灣石斑魚養殖特點就在於獨步全球的分段養殖,不同階段由不同養殖戶負責,養殖流程分為種魚場、養殖場、中間育苗場和成魚場;每個階段都能照顧完整,這樣的分工模式是非常重要的關鍵。
今年來推動的活魚運搬技術更是大大增加了石斑魚的市場競爭力,送達消費者手中的漁獲保證新鮮。
石斑魚肉質鮮嫩,不論是快炒、清蒸、生魚片、煮湯…都是一等一的美味;我們將從產業面、技術生產面、到料理的家常面向,將台灣之光石斑魚的特點一一呈現。
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