在地滋味 內門總舖師上菜
觀看數195    上傳日期2017-09-28 下載   HD
喜慶辦桌,是臺灣傳統社會特有的社群文化活動。這種臺灣特有的辦桌文化,以高雄內門最有名,崛起於1970年代,當地師徒相傳、廚藝精湛、因此快速擴展,全盛時期內門有一百五十多位辦桌師傅,也創造出內門獨特的筵席辦桌外燴的產業鍊,橫跨外燴、採購、運輸、現場布置、以及舞臺表演等各個環節。短片介紹此一特色的辦桌文化。
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