美食饗宴 中華美食在臺灣 福州菜
觀看數1306    上傳日期2016-11-10 下載   HD
臺灣住民大多數中國閩南移民,閩南的福建菜當中,福州菜是最具有特色的料理,福州菜的特色是紅槽、海鮮、糖醋。福州人喜歡釀紅麴老酒,釀酒剩下的酒糟,精製加工之後,是重要的調味料,既可增加食物的鮮美口感,又兼具「消食活血」的養生效果。而糖醋烹調,是因為甜能去腥,酸能開胃。福州人又擅長海鮮料理,以及製作細緻的甜點,短片訪問臺灣唯一一家道地的福州菜餐廳,走過一甲子讓懷舊的人可以找到安慰,讓喜歡嚐鮮的人看到了堅持。
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