美食饗宴 中華美食在臺灣 浙江菜
觀看數781    上傳日期2016-11-10 下載   HD
浙江菜又稱浙菜,是中華料理八大菜系的江南菜系,也融入江蘇料理的烹調作法,特色是小巧精緻,料理鮮美清爽、少用辛辣,注重原汁原味,不用濃油厚醬。有句上海話「甜蜜蜜 鹹咚咚」,就是形容浙江菜!浙江名菜烤排骨、是主廚推薦的第一道浙江菜。蝦籽烏參,是流傳百年的浙江菜,臺灣名廚稱它是低膽固醇的養生料理。還有招牌的「紅燒兩筋一」,或稱「鑲筋頁」無比鮮美。
走過半世紀的浙寧餐廳名廚,為我們介紹浙江菜的美味與內涵。
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