美食饗宴 中華美食在臺灣 創意客家菜
觀看數1359    上傳日期2016-10-03 下載   HD
傳統客家菜以油、鹹、香聞名,但現代人並不喜歡口味重的料理,而走健康養生的路線,短片介紹創意客家菜,如何運用客家食材與客家料理方法,並運用新的烹調概念,做出養生客家菜。譬如手工製作非基改豆腐做客家蒸豆腐;用酸蘿蔔取代傳統客家酸菜或酸白菜做客家酸湯魚;用白滷豬腳取代醬油燉豬腳,做出養生Q彈的桂筍佛手等等。
短片呈現創意客家菜主廚如何用巧手做出賞心悅目的健康料理。
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