美食饗宴 美食在臺灣 傳統臺菜
觀看數1504    上傳日期2016-08-04 下載   HD
臺菜的烹調方法受歐美、日本與華人飲食文化的影響,自成一個獨特的菜系,也是臺灣魅力文化之一。
臺菜料理講究鮮、香、醇,至今仍有餐廳保存百年臺菜的美味。譬如「肉米蝦」、「雞仔豬肚鱉湯」、「砂鍋鴨」,這些源自於傳統臺灣酒家菜的料理,不但講究功夫,還要兼具宴會需求或吉祥的考量。像是雞仔豬肚鱉湯,就是祝壽菜,以豬肚、雞肉和甲魚分別代表福、祿、壽,料理非常費功夫。短片介紹傳統臺灣道地的料理。
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