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法國 巴黎
巴黎37m2臺灣餐廳 主打臺式鹹酥雞
2017-04-21
這間位於巴黎歌劇院附近的臺式餐廳
店名叫37m2 每到用餐時刻
小小的店裡就擠滿人潮
37m2在當地營業五年
主打鹹酥雞 爌肉飯 牛腩飯等
多種口味的臺式便當
店內同時販售現點現做的手搖飲料
雙重美味加上出餐快速
成為當地上班族的最愛
我們店已經開了五年
特色的菜部分有主要是鹹酥雞
之前有賣滷肉飯
現在是爌肉飯或者是牛腩
然後主要是都是以便當
還有珍珠奶茶為主
我們基本上我們的便當
都還是以臺灣料理方式來處理
沒有為了法國人而做口味上的調整
37m2的店名取自店面的實際坪數
目前除了在巴黎歌劇院營業外
在聖丹尼也有分店
雖然餐廳推出的菜色
會配合當地需求而調整
但是烹飪口味仍堅持臺灣道地風格
原汁原味的料理和聰明的經營模式
讓37m2在競爭激烈的亞洲美食區
成功闖出名號
我覺得在這邊是有競爭
然後是良性的競爭
因為我們旁邊也有我們巴黎
第一間的臺灣餐廳 就是"珍珠"
然後附近也開了幾間比較
有賣牛肉麵或什麼的
類似像臺式餐廳的
但是我覺得就可以讓所有的客人
想要吃亞洲菜
他們都可以比較集中在這一區來尋找
這樣其實是滿正向的
餐廳負責人陳介元認為
開設美食餐廳不僅可以促進國民外交
也能增加留學生打工機會
剛好會到法國留學的年輕人
大多是為了學藝術或甜點
他自己則是先學美術之後開餐廳
進而在巴黎發揚臺灣美食
以前就有這個想法
只是因為自己念的是美術
所以還是繼續念下去
然後來到巴黎的時候
剛好也有學了一年的甜點
然後有這個機會
就開了這間臺灣的餐廳
我們跟第一個合作的廚師
有特別回臺灣
學了一個月的臺式料理
然後在眾多的料理中間
我們就決定說把幾樣菜拿出來
作為我們餐廳主打的食物
37m2店小志氣高
未來在餐點上也會繼續發揮創意
把臺灣的好味道發揚光大
臺灣宏觀電視 李欣穎 (編輯 郭品慈)
法國巴黎 採訪報導
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